淮安这块肥美土地上，天赐一种黄花苦菜，纤指翡翠般绿叶、玉簪鹅管般白嫩的根，有着比苦瓜更浓的苦味，学名苣荬菜，新汉语词典中注释茎叶嫩时可吃。“苣菜”是我们的俗称，根茎切断流出浓稠乳汁，不小心碰破手指，一点即可血止。
　　家乡的人是不怕苦的，一度把它当做家常菜。
　　童年的记忆中，化学肥料姗姗来迟，有“人穷地生癞，专长七角菜”那是边缘带针刺、口味怪异得苦且难吃。糠菜半年粮的岁月中，母亲整筐整篮地挖野菜回家，熬、煮菜当家。嫌苦的人家，放在池塘中反复搓揉淘洗，日日如是，家家相同，把一个池塘的水洗成绿汁油……
　　三年前《中国花卉诗词大全》收入我的“黄花苦菜山野生，饥馁困战充美羹。汤清粒米入锅粥，嗷嗷娇儿哄无声。”这一铭心刻骨的苦菜情深的记忆。
　　一棵小小的山野黄花苦菜，在战乱困顿的岁月中，代替了精玉良谷构成生的脂膏，让一个民族在生存发展中得以延续。
　　甜美的生活中，人们反璞归真地想起野生苣菜的口味，弄来大豆、花生、杂谷以石磨水浆煮熟掺入，吃得清爽美味，口口生津。